7月12日，中國科學(xué)院營養(yǎng)工程實驗室營養(yǎng)功能食品部在國際學(xué)術(shù)期刊Frontiers in Nutrition在線發(fā)表題為“Krill oil: nutraceutical potential in skin health and disease”的綜述論文。文章系統(tǒng)性探討了南極磷蝦油在促進皮膚健康和緩解皮膚疾病方面的研究進展，重點介紹了南極磷蝦油及其核心成分在改善皮膚衰老、減輕炎癥和促進傷口愈合中的作用和潛在機制，展現(xiàn)了南極磷蝦油在緩解皮膚相關(guān)問題中的潛力。

大力發(fā)展“海上糧倉”，構(gòu)建多元化食物供給體系是大食物觀保障糧食安全的體現(xiàn)。南極磷蝦（Antarctic krill，E. superba）是一種小型海洋甲殼動物，它們是南極海洋生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，其龐大的生物量和獨特的營養(yǎng)組成使其成為科學(xué)研究的熱點。南極磷蝦油從南極磷蝦中提取而來，富含多種生物活性成分，主要包括omega-3多不飽和脂肪酸（n-3 PUFA）、蝦青素和磷脂等，近年來被廣泛用作膳食補充劑。南極磷蝦油不僅在調(diào)節(jié)機體代謝等方面展現(xiàn)出功效，其富含的天然抗氧化與抗炎成分更為其在皮膚健康領(lǐng)域的潛在應(yīng)用開啟了新的可能，預(yù)示著廣闊的市場前景。

南極磷蝦油獨特的營養(yǎng)構(gòu)成及其活性成分間的協(xié)同作用，為解決皮膚健康問題奠定了堅實基礎(chǔ)。南極磷蝦油的核心成分包括EPA和DHA、蝦青素、磷脂以及維生素A和維生素E等營養(yǎng)素，其中EPA和DHA具有抗炎和保濕作用，可以有效緩解皮膚炎癥并增強皮膚屏障功能；蝦青素抗氧化能力顯著，能夠抵抗自由基對皮膚的損害，延緩皮膚衰老過程；磷脂則有助于活性成分更好地滲透皮膚，提升吸收效率。南極磷蝦油及其核心成分通過多種作用機制改善皮膚狀況，達到延緩皮膚衰老、減緩炎癥、促進傷口愈合等作用。未來的研究將重點放在深入探索南極磷蝦油核心成分的最佳比例及其協(xié)同作用機制上，并致力于將這些基礎(chǔ)研究成果有效地轉(zhuǎn)化為實際應(yīng)用中的干預(yù)措施。

此綜述論文系統(tǒng)性地總結(jié)了近年南極磷蝦油在皮膚健康領(lǐng)域的研究成果，重點討論其發(fā)揮作用的分子機制，并指出了當(dāng)前研究和應(yīng)用中面臨的挑戰(zhàn)，如提取工藝的優(yōu)化、產(chǎn)品儲存穩(wěn)定性的提升等。這些研究不僅為南極磷蝦油在皮膚健康等領(lǐng)域的深入研究提供理論基礎(chǔ)，也為開發(fā)新型促進皮膚健康的產(chǎn)品或營養(yǎng)補充劑提供了新思路。

中國科學(xué)院營養(yǎng)工程實驗室營養(yǎng)功能食品部積極響應(yīng)國家“健康中國”戰(zhàn)略重要部署，以營養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為出發(fā)點，主要針對代謝性疾病、心血管疾病、腫瘤和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品研發(fā)的需求，在營養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品與技術(shù)研發(fā)、營養(yǎng)健康產(chǎn)品功能評價與行業(yè)服務(wù)、營養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品的臨床試驗和產(chǎn)業(yè)推廣等三個方向開展原始創(chuàng)新與集成創(chuàng)新，為我國營養(yǎng)功能食品的研究與開發(fā)提供創(chuàng)新源泉和工程化技術(shù)保障。

文章鏈接：https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1388155

圖:南極磷蝦油在改善皮膚衰老、炎癥和傷口愈合方面的作用與機制